所谓的高级职称证书代办，通常采用以下几种运作模式：

1. 伪造材料: 代办机构或个人会帮助申请者伪造论文、项目成果等材料，以提高申请者的评审通过率。这些伪造的材料往往质量低劣，经不起推敲，一旦被发现将面临严重的法律后果。

2. 行贿受贿: 一些不法分子会通过行贿的方式，试图影响评审专家的评审结果。这种行为严重违反了国家法律法规，一旦被查实，将受到法律的严惩。

3. 承诺包过: 一些机构会向申请者承诺“包过”，收取高额费用。然而，这种承诺往往是虚假的，终导致申请者不仅损失了金钱，还浪费了时间和精力。

4. 利用漏洞: 一些机构或个人会利用职称评审制度中的一些漏洞，钻空子进行非法操作。例如，利用一些评审机构的管理疏漏，或者利用一些评审标准的模糊性，来进行非法代办活动。

在职称评审过程中，要提高警惕，避免上当受骗。以下是一些建议：

1. 不要轻信虚假宣传: 不要轻信那些承诺“包过”或“快速办理”的宣传。

2. 仔细甄别代办机构: 要仔细甄别代办机构的资质和信誉，选择正规的机构。

3. 了解职称评审政策: 要了解职称评审的政策和流程，避免因为不了解政策而上当受骗。

4. 寻求专业人士的帮助: 如果需要帮助，可以寻求专业人士的帮助，例如律师或会计师。

高级职称是职称中的别，分正高级和副高级两类。职称（ProfessionalTitle）初源于职务名称，理论上职称是指专业技术人员的专业技术水平、能力，以及成就的等级称号，是反映专业技术人员的技术水平、工作能力。就学术而言，它具有学衔的性质；就专业技术水平而言，它具有岗位的性质。专业技术人员拥有何种专业技术职称，表明他具有何种学术水平或从事何种工作岗位，象征着一定的身份和地位。

高级职称是职称类别中高等级的职称类型，分为副高级和正高级两种类别。副高职称人员主要包括：高级工程师、高级经济师、高级会计师、高级统计师、副主任医师、副教授等。正高级职称人员主要包括：教授级高工、研究员、主任医师、教授及相当职务、农业推广研究员、译审、高级记者、一级律师及公证员等。