冷库用途决定冷库分类
说起冷库的分类，首先得从冷库的用途谈起。
从使用操作用途来分，冷库可分为低温仓储间、速冻间（含速冻隧道等）、低温操作间（含生产加工包装等操作用途）、物流中转仓储等。低温仓储间，主要用于各类有低温贮藏需求的物品，如食品、生物制品、各类化工原材料等的存储；同样速冻间、低温操作间等也同样适用于以上各类有相关需求的物品。
速冻冷库因其特殊的温度，具有以下几点优势--
1.低温速冻可减少生物细胞内水份的外析，避免在细胞之间生成大的冰晶体，故而在解冻时，食物的汁液流失少；
2.速冻冷库温度标准高，降温速度快，食品在速冻冷库中迅速降低到微生物生长活动温度之下，细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，可以有效地抵制微生物的增长，大大提高了食品；
3.由于速冻冷库降温快，食品在速冻冷库中停留时间短，方便连续性生产，提高生产效率、降低人工成本，同时冷库设备的利用率也大大提高，避免了过多的资源浪费。
关于速冻冷库的温度，笔者请教了有着丰富速冻冷库工程经验的浩爽制冷，浩爽王工向笔者道，速冻技术是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段的低温过程，以食品的速冻温度和速冻过程为例，食品在速冻冷库中，在-25℃下快速冻结，之后转入-18℃或者更低的温度中储存，我们日常中常见的速冻冷库中加工或存储的速冻食品有速冻水饺、速冻汤圆等等。
夏天冷库的使用需注意三点
1、冷库在使用时一定要注意操作工是不是经过的培训的是不是有上岗证的，因为操作不当，不仅会使我们的冷库制冷设备耗损过大，还会影响我们冷库的使用寿命，更有可能会产生事故的事项，夏季很容易发生事故，所以大家一定要重视这一点。
2、冷库里面放的物品一定要有规章，安放的有顺序，不要推积存放，这样不但不起保鲜作用，还会给我们造成很多不必要的麻烦。
3、当夏天冷库必须是24小时不停的工作，那这个时候冷库的保养就是做重要的，要定期的给冷库制冷机组加润滑剂，定期的检查设备的工作情况，发现破损就立马修复，修复不了的赶紧更换。