五粮液的理化鉴别：52%、39%、35%均执行国家标准GB/T1078.1和GB/T11859.1. 感官鉴别是区分真假五粮液酒的重要标准，五粮液酒的独特风格概括为：香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处，在大曲酒中以酒味全面而著称。以上各项鉴别，只要有一项内容不符，即可判为假酒。
从80年代以后，“五粮液”采取了一系列防伪措施，先后经历了从塑料盖热膜胶烫、一次性金属瓶盖、激光微刻加荧光隐形喷码、意大利三重防伪盖等四个阶段，这些防伪措施，虽然取得一定成效，但仍未能最终遏制造假者的仿冒手段。1996年9月，五粮液酒厂与美国3M有限公司合作，国内达成制作“3M回归反射防伪胶膜”协议，投资2亿元用于该项工程期建设，从而使“五粮液”防伪技术进入全国、档次。
摇一摇：消费者在购买白酒时，可以先透过玻璃瓶看，白酒是清澈透明的，而且没有沉淀。然后再摇一摇，摇晃时，酒花肯定会往上涌，如果酒花消失的速度较慢，酒液清亮透明，则是优质酒，如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是伪劣酒。
闻一闻：在饮用白酒前，可以倒一滴在手心里，用两手摩擦生热，然后闻闻酒的气味。如果气味清香，即是上等酒；如果气味发甜，则是中等酒；如果白酒发出苦臭的气味，则可能是次品。