印度辣椒干，长度在6-10厘米，比国内辣椒椒型长，辣度高，油分大，再加上颜色好，更适合做切断椒、辣椒粉；目前国内主要是走市场和加工厂调节辣度用。进口的干度一般在8.5-9成，以25公斤/袋的黄麻袋包装，主要供货时期在4-10月。
一年中，5-9月是辣椒收获期，上市量大，价格低；在10-11月上市量。在10-12月辣椒价格最贵，在4月辣椒价格。
印度椒按照辣度可以大致分三类：
S17：辣度8-9万SHU；
S12：辣度5-6万SHU；
S4：辣度3-4万SHU；
此外，还有S34，S14，S5等中等辣度的品种。之所以要称“S”，是因为这种辣椒是印度最著名的品种“Sanam”系列。
这两年，国内以S17最为畅销，此外是S12和S14。
S17主要特点是辣度高，椒型长，色泽好，适合切断和磨粉，国内的高辣品种很少能赶上S17的品质。
印度辣椒干一般贸易进口流程：
一、海运进口报关
1、代理报关企业负责进口报关
2、进口报关资料包括：带背书正本提单/电放副本、装箱单、、合同、小提单
3、海关：
（1）通关时间：一个工作日以内
（2）特殊货物：二到三个工作日
（3）查验：
a，技术查验：依据单据以及具体货物决定是否查验；
b：随机查验：海关放行科放行后，电脑自行抽查。
二、办理货物交接单
1、代理报关企业凭带背书的正本提单（电放放货的传真件和保函）去船公司或船代的箱管部办理货物交接单。
2、货物交接单：它是集装箱进出港区、场站时，回箱人、运箱人与箱管人或其代理之间交换集装箱及其他机械设备的凭证，并有管箱人发放集装箱凭证的功能。它分进场和出场两种，交换手续均在码头堆场大门口办理。
注：拼箱货（CFS条款交货），凭船代业务部进口科的通知单到箱管部交纳进口单证费，然后可凭"小提单"和分单到码头直接提取货物，无须办理设备交接单。
三、提箱
1、代理报关企业凭小提单和拖车公司的"提箱申请书"到箱管部办理进口集装箱超期使用费、卸箱费、进口单证费等费用的押款手续。
2、若押款人不是提单上所注明的收货人，押款人必须出具同意为收货人押款并支付相应费用的保证函（保函）。
3、押款完毕经船代箱管部授权后到进口放箱岗办理提箱手续，领取集装箱设备交接单，并核对其内容是否正确。
4、收货人拆空进口货物后，将空箱返回指定的回箱地点。
5、空箱返回指定堆场后，收货人要及时凭押款凭证，到箱管部办理集装箱费用的结算手续。
四、提货
1、代理报关企业或收货人凭小提单，联系拖车去船代指定的码头、场站提取货物。
2、押款人到箱管部办理集装箱押款结算手续。
海运代理报关企业需注意：拼箱货需要到船公司或船代理签取散货分提单（分单），提货时用小提单和分单到码头提取货物。