印度辣椒干，长度在6-10厘米，比国内辣椒椒型长，辣度高，油分大，再加上颜色好，更适合做切断椒、辣椒粉；目前国内主要是走市场和加工厂调节辣度用。进口的干度一般在8.5-9成，以25公斤/袋的黄麻袋包装，主要供货时期在4-10月。
一年中，5-9月是辣椒收获期，上市量大，价格低；在10-11月上市量。在10-12月辣椒价格最贵，在4月辣椒价格。
印度椒按照辣度可以大致分三类：
S17：辣度8-9万SHU；
S12：辣度5-6万SHU；
S4：辣度3-4万SHU；
此外，还有S34，S14，S5等中等辣度的品种。之所以要称“S”，是因为这种辣椒是印度最著名的品种“Sanam”系列。
这两年，国内以S17最为畅销，此外是S12和S14。
S17主要特点是辣度高，椒型长，色泽好，适合切断和磨粉，国内的高辣品种很少能赶上S17的品质。
印度辣椒干进口流程
第一步：辣椒干进口单证：
1. 国外卫生证
2. 国外产地证
3.植物检验检疫证书
4.生产日期证明
二、印度进口食品报关/清关流程：
1、***进口，国内进口商需前往相关部门提前做好收发货人备案。
2、国内进口商提供相关单证资料，由我司审单无误后寄出正本。
3、货到港，换单后开始报检并递交相关单证，结束后出通关单。
4、发送海关后，开始报关出税单缴税后即可通关放行。
5、货拖入商检监管仓库查验，初审中文标签或整改。
6、抽取部分样品送实验室检测。
7、按商检要求整改完中文标签后备案，放行。
8、样品检测合格后，等待出具卫生证。
9、商品上架销售（线上线下）。
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