辣椒果实由自花授粉而成，属浆果而汁少。成熟后菜椒呈青绿色，调味椒呈红色或深红色，未成熟的调味椒呈绿色。辣椒果实的形状因品种不同而各异，有方形、柿子形、锥形、短锥形、圆形、灯笼形、牛角形、长形等，辣椒种子扁平，略呈圆形，淡黄色或乳白色，皮光滑且厚实，千粒重6～7g。辣椒除椒柄、椒蒂不能吃外，椒皮、椒籽以及胎座组织均能吃，可食部分达96%左右。
圆锥椒类
果实向上着生或下垂，呈圆锥形或短圆锥形，果肉较厚，辛辣味中等，主要供鲜食青果，如南京早椒、昆明牛心椒。
长角椒类
果实着生一般下垂，呈长角形，微弯曲呈牛角、羊角、线形，先端渐尖。果肉厚或薄，辛辣味适中或强。果肉薄、辛辣味强的供干制、盐渍、制酱。果肉厚，辛辣味适中的供食青果。如四川的二金条、陕西大角椒，我国外销椒干多属这一类，栽培最为普遍。
簇生椒类
果实簇生向上，三、五个至七、八个，深红色，果肉薄，辛辣味强，主要供调味用，如四川七星椒。
甜柿椒类
老熟果多为红色，少数品种为黄色，果实呈圆球形、扁圆形、短圆锥形，果实硕大，具三棱、四棱或多条纵沟，果肉极厚，辛辣味极淡或全甜味，如灯龙椒等。
一、印度进口食品所需要的文件/单证：
产地证、卫生证、成分检测报告、生产商的产品在其***（地区）注册和批准销售的证明、相关进口产品的工艺流程、外包装熏蒸证明、营养成分表、原外包装样张正本、提单、箱单Invoice等。
二、印度进口食品报关/清关流程：
1、***进口，国内进口商需前往相关部门提前做好收发货人备案。
2、国内进口商提供相关单证资料，由我司审单无误后寄出正本。
3、货到港，换单后开始报检并递交相关单证，结束后出通关单。
4、发送海关后，开始报关出税单缴税后即可通关放行。
5、货拖入商检监管仓库查验，初审中文标签或整改。
6、抽取部分样品送实验室检测。
7、按商检要求整改完中文标签后备案，放行。
8、样品检测合格后，等待出具卫生证。
9、商品上架销售（线上线下）。
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