印度辣椒干，长度在6-10厘米，比国内辣椒椒型长，辣度高，油分大，再加上颜色好，更适合做切断椒、辣椒粉；目前国内主要是走市场和加工厂调节辣度用。进口的干度一般在8.5-9成，以25公斤/袋的黄麻袋包装，主要供货时期在4-10月。
一年中，5-9月是辣椒收获期，上市量大，价格低；在10-11月上市量。在10-12月辣椒价格最贵，在4月辣椒价格。
印度椒按照辣度可以大致分三类：
S17：辣度8-9万SHU；
S12：辣度5-6万SHU；
S4：辣度3-4万SHU；
此外，还有S34，S14，S5等中等辣度的品种。之所以要称“S”，是因为这种辣椒是印度最著名的品种“Sanam”系列。
这两年，国内以S17最为畅销，此外是S12和S14。
S17主要特点是辣度高，椒型长，色泽好，适合切断和磨粉，国内的高辣品种很少能赶上S17的品质。
进口食品常见问题：
1：为什么需要卫生证？
2：相关法令规定只有获取卫生证才能上市销售。
3：进口食品的清关流程是怎样的？需要提供哪些资料？
4：简单的流程是：收发货人备案——商检标签预审——报检——清关——查验——放行——出具卫生证书。
除常规单证外，需提供原产地证、卫生证、进口食品收发货人备案、营业执照复印件、标签样张及翻译件、营养成分分析证明及翻译件及其他资料。
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