酸菜鱼，隶属于重庆菜系，味道酸辣可口，且鱼肉细嫩爽滑而出名，被无数食客
们喜欢，在各地都是非常有名的一道美食,能成为大众火爆的美食，自然是绝大多数人喜
欢的口味，酸菜鱼看似不难，但是在做法上还是十分讲究的，成菜鱼肉质细嫩爽滑，汤
酸香鲜美，微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼初流行于90年代，在各地餐馆都有其一席之
地，重庆的餐饮业又把它推向祖国的大江南北，卤福记酸菜鱼在市场上十分畅销，且酸
菜鱼对于食客来说是聚餐不可错过的美食，对于投资者来说也是难得的创业好项目。
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热菜冷菜
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